据中国新闻周刊报道：预制菜国标报送稿已经出炉，最快的话半年内便会有结果！
中国农业科学院农产品加工研究所参与了本次预制菜国标的制定，所长王凤忠在接受采访时表示此次预制菜国家标准中最大的亮点是：
禁止添加防腐剂，同时必须冷链运输
2023年，不时有消息传出“预制菜即将进入校园”，在网络上引起轩然大波，家长们表示担忧……
社会大众、家长们担忧的地方主要集中在以下几个方面：
1.预制菜有没有食品安全保障？
预制菜的加工和储存过程中，会不会存在食品安全隐患？
例如，加工过程中是否严格控制卫生条件，食材是否新鲜，添加剂的使用是否符合标准等。
这些问题直接关系到学生的身体健康，因此引起了广泛的关注。
2.预制菜是否具有营养？
预制菜的营养价值一直是人们关注的焦点。
以往，预制菜的加工过程需要添加一定的调料和防腐剂，会不会导致食物中的营养成分流失？
此外，预制菜的种类相对单一，缺乏多样性，是否满足学生的营养需求？
3.预制菜是否符合孩子们的饮食习惯？
预制菜的普及会不会对学生的饮食习惯产生一定的影响？
学生长期食用预制菜，会不会导致对传统饮食文化的忽视，影响他们的饮食观念和健康习惯的形成。
鉴于以上疑问，教育部去年9月果断拍板，让家长们悬着的心暂时放下了。
教育部认为预制菜“不宜推广进校园”，原因就是“当前预制菜还没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制”。
亮点1：拒绝防腐剂
食品防腐剂的种类繁多，常见的包括苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、对羟基苯甲酸酯类等。
这些防腐剂在不同的食品中有不同的应用，例如苯甲酸及其盐类常用于酱油、醋等调味品中，山梨酸及其盐类常用于果汁、果酱等水果制品中，对羟基苯甲酸酯类常用于饮料、糕点等食品中。
对于各类防腐剂的使用范围、份量和方式，国家都有明确的标准限定，只要在规定范围内使用，都是安全的。
去年以来，预制菜引发多次舆情事件，其中防腐剂是重要原因。
有家长表示：孩子正在长身体的时候，预制菜中含有防腐剂，吃了对身体会不会有影响？
基于家长们的担忧，预制菜国家标准中将明确规定：禁止添加防腐剂！
亮点2：必须冷链运输，目的是提高行业门槛，杜绝一切小作坊！
中国农业科学院农产品加工研究所所长王凤忠表示：
过去随便一个草台班子就可以生产预制菜，这是对消费者的极大不负责，也是对行业的极大破坏。
冷链运输之所以被认为是提高行业门槛的原因，主要是因为其技术要求高、成本投入大、监管要求严格、市场竞争激烈以及合作伙伴要求高。
这些因素使得冷链运输成为一个具有挑战性的市场，只有具备一定实力的企业才能在这个市场中立足。
预制菜国标中的这一项规定将小作坊拒之门外，保障食品安全问题。
亮点3：细分预制菜定义范围，不能什么都说是预制菜！
预制菜，顾名思义，就是提前制作好的菜肴。
它们通常在中央厨房或食品加工厂中制作完成，然后通过冷链物流运输到各个销售点，如超市、便利店等。
根据以往的定义，预制菜种类非常丰富，包括半成品、成品和即食产品。
半成品是指已经经过初步加工，但还需要消费者进行简单烹饪的食材，如切好的蔬菜、腌制好的肉类等。
成品则是指经烹饪好，只需加热即可食用的菜肴，如炒饭、炖肉等。
即食产品则是指无需加热，直接食用的预制食品，如寿司、沙拉等。
而在以后国标中的规定，预制菜将特指：需在加热后才可食用的食品。
此项规定源于料理包的泛滥：
去年9月，湖北某大学食堂一档口使用预制菜料理包，都不用锅加热，直接热水烫一下就装盘端给学生，此举引发巨大争议。
写在最后：
在推广预制菜的过程中，我们应该充分考虑各方面的因素，确保预制菜能够真正为学生带来便利和健康。
未来，相信随着预制菜国标的推出，预制菜的质量和安全问题将得到保障，确保学生能够放心食用。
只有这样，预制菜进校园才能真正实现其价值和意义。
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标题：好消息！“预制菜国标”或将问世，三大亮点足以打消家长们的担忧
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