电饼铛做蛋糕

# 电饼铛做蛋糕

## 引言

在家庭烘焙中，电饼铛是一种非常实用的工具，它不仅可以制作各种饼类，还能用来做蛋糕。本文将详细介绍如何使用电饼铛制作蛋糕，让你在家也能轻松享受烘焙的乐趣。

## 准备材料

在开始制作蛋糕之前，我们需要准备以下材料：

- 鸡蛋：4个

- 白糖：100克

- 低筋面粉：120克

- 牛奶：50毫升

- 植物油：30毫升

- 泡打粉：1茶匙

- 盐：少许

## 制作步骤

### 步骤一：分离蛋黄和蛋白

首先，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入一个碗中，蛋白放入另一个无油无水的碗中。

### 步骤二：制作蛋黄糊

在蛋黄中加入30克白糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。然后加入牛奶和植物油，继续搅拌至均匀。接着，筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到没有干粉，形成蛋黄糊。

### 步骤三：打发蛋白

在蛋白中加入少许盐，用电动打蛋器打发至出现大泡沫。然后分三次加入剩余的70克白糖，每次加入后都要打发至白糖完全溶解。最后，蛋白应该被打发至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白能形成尖角。

### 步骤四：混合蛋黄糊和蛋白

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次加入都要用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到蛋白和蛋黄糊完全混合均匀。

### 步骤五：预热电饼铛

在电饼铛中刷上一层薄薄的植物油，预热至中温。预热的同时，将蛋糕糊倒入电饼铛中，用刮刀将表面抹平。

### 步骤六：烤制蛋糕

盖上电饼铛的盖子，烤制大约15-20分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物，说明蛋糕已经熟透。

### 步骤七：取出和冷却

将烤好的蛋糕从电饼铛中取出，放在烤网上冷却。待蛋糕完全冷却后，可以切块享用。

## 注意事项

### 温度控制

电饼铛的温度不宜过高，以免蛋糕外焦里生。中温烤制是较为理想的选择。

### 翻拌技巧

在混合蛋黄糊和蛋白时，要采用翻拌的手法，避免消泡，这样才能保证蛋糕的松软口感。

### 烤制时间

烤制时间需要根据电饼铛的具体型号和蛋糕的厚度进行调整，以确保蛋糕完全熟透。

## 结语

使用电饼铛做蛋糕是一种简单快捷的方法，不需要专业的烤箱，也能制作出美味的蛋糕。只要按照上述步骤操作，你就能在家轻松享受烘焙的乐趣。不妨尝试一下，为你的家人和朋友带来一份甜蜜的惊喜。