# 电烤箱做蛋糕

## 引言

蛋糕是一种广受欢迎的甜点,它不仅味道甜美,而且外观诱人。随着家庭烘焙的流行,越来越多的人选择在家用电烤箱制作蛋糕。本文将详细介绍如何使用电烤箱制作蛋糕,包括所需的材料、步骤和一些小贴士。

## 所需材料

在开始制作蛋糕之前,我们需要准备以下材料:

- 鸡蛋:4个

- 白砂糖:150克

- 低筋面粉:150克

- 牛奶:50毫升

- 植物油:50毫升

- 泡打粉:1茶匙

- 盐:一小撮

- 香草精:1茶匙(可选)

## 准备工作

在开始制作蛋糕之前,我们需要做一些准备工作:

- 预热电烤箱至180°C(350°F)。

- 准备两个无油无水的搅拌碗。

- 准备蛋糕模具,可以是圆形或方形,根据个人喜好选择。

## 制作蛋糕糊

### 分离蛋黄和蛋白

首先,将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,分别放入两个搅拌碗中。

### 制作蛋黄糊

在装有蛋黄的碗中,加入50克白砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,直到颜色变浅,质地变得浓稠。

### 加入牛奶和植物油

接着,将牛奶和植物油加入蛋黄糊中,继续搅拌至完全融合。

### 筛入面粉和泡打粉

将低筋面粉和泡打粉混合后,筛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌,直到没有干粉。

### 打发蛋白

在装有蛋白的碗中,加入一小撮盐和香草精(如果使用),用电动打蛋器打发蛋白,直到出现粗泡。然后分三次加入剩余的100克白砂糖,继续打发至硬性发泡,即提起打蛋器时,蛋白能形成尖角。

### 混合蛋白和蛋黄糊

将打发好的蛋白分三次轻轻拌入蛋黄糊中,注意不要过度搅拌,以免消泡。

## 烘焙蛋糕

### 倒入模具

将混合好的蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中,轻轻震几下模具,排出大气泡。

### 放入烤箱

将装有蛋糕糊的模具放入预热好的电烤箱中,烤制大约25-30分钟,或者直到蛋糕表面金黄,用牙签插入蛋糕中心,拔出时没有粘附物。

### 冷却和脱模

烤好的蛋糕取出后,放在烤架上冷却10分钟,然后轻轻倒扣脱模,让蛋糕完全冷却。

## 装饰和享用

### 装饰

根据个人喜好,可以在蛋糕上撒上糖粉,或者涂抹奶油、果酱等进行装饰。

### 享用

完全冷却后的蛋糕口感最佳,可以切块享用,也可以冷藏后食用,享受不同的风味。

## 小贴士

- 确保所有工具和容器无油无水,以免影响蛋白的打发。

- 蛋白打发至硬性发泡是蛋糕蓬松的关键,不要过度打发,以免蛋糕口感变差。

- 烤制时间根据电烤箱的实际温度和蛋糕的大小进行调整。

- 冷却是蛋糕定型的重要步骤,不要急于脱模。

通过以上步骤,你可以在家轻松制作出美味的蛋糕。电烤箱做蛋糕不仅简单方便,而且可以根据个人口味进行调整,是家庭烘焙的不错选择。

标题:电烤箱做蛋糕

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